
Boranja s svinjino, polenta
Boranja je nasitna, zelo okusna srbska enolončnica, v kateri je obvezna sestavina stročji fižol in meso. Ostale sestavine pa so poljubne: čebula, česen, peteršilj, mleta paprika, sol in rdeče vino. Z veliko čebule in česna je boranija še bolj okusna. Dodatek mesa poviša beljakovinsko vrednost obroka, zelenjava pa jo obogati s škrobom in z vlakninami, ki so v zdravi prehrani nepogrešljive. 1
Polenta je jed iz koruznega ali žitnega zdroba, soli in vode, ki je bila najprej preprosta kmečka hrana. Pozneje so jo izboljšali z dodajanjem masti in ocvirkov, tudi s praženjem ali pa so jo jedli z mlekom. Danes se dobi instant zdrob, ki se skuha v 2 minutah. Polenta ne vsebuje glutena (beljakovina v pšenici), zato je primerna tudi za ljudi s celiakijo. 2
KOT ZANIMIVOST:
Boranja je tudi hribovje v zahodnem delu Srbije (856 m n.m.v.). 1
Domovina polente je Italija. Iz Primorske se je pri nas razširila po celi državi. V Italiji pogosto uporabljajo debelozrnati zdrob, ki je bolj okusen, vendar ga je treba kuhati dlje časa. 2
1. https://sl.wikipedia.org/wiki/Seznam_vrhov_v_Srbiji
2. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 480 g |
Energijska vrednost | 617 kcal |
Energijska vrednost | 2591 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 16,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 2,6 g |
Ogljikovi hidrati | 88,6 g |
Sladkorji | 2,7 g |
Beljakovine | 27,0 g |
Prehranske vlaknine | 11,1 g |
Informacije o alergenih
BORANJA S SVINJINO (pšenica in sledi mleka, soje, zelene), POLENTA (sledi pšenice)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.