Brokolijevi polpeti z lešniki, leča s paradižnikom

Polpeti so lahko sestavljeni iz poljubnih sestavin. Brokolijevi polpeti so npr. sestavljeni iz brokolija, lešnikov in drugih sestavin, značilnih za polpete: jajce, kruh/drobtine, čebula, začimbe,… Brokoli je kapusnica, podobna sorodni cvetači, le da je glava zelene barve. Številne raziskave so pokazale zdravilne učinke brokolija. Brokoli je zelo dober vir vitamina C, saj v 100 g kuhanih cvetov ostane 90 mg vitamina C. Lešniki so velik vir enkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki jih je dobro zaužiti v največjem deležu med maščobami. Vsebujejo tudi ogromno mineralov.

Leča je stara kulturna rastlina, ki izvira iz Bližnjega vzhoda. Kot vse stročnice je leča bogata s škrobom in beljakovinami, izstopa pa predvsem po večji vsebnosti železa. Ekološko pridelana leča podušena skupaj s paradižnikom je jed, ki je zelo bogata z vlakninami, ki so v zdravi prehrani nepogrešljive. V zahodni prehrani naj bi primanjkovalo okrog 30 % vlaknin, zato je leča zelo dobrodošla na našem jedilniku.

KOT ZANIMIVOST:

Kakor hitro brokoli razpre rumene cvetove , je to znak, da ni več svež, ampak že star. Lešniki spremljajo ljudi že od vsega začetka, a je vseeno malo jedi, v katerih jih uporabljamo. Večinoma so to razne slaščice in peciva, zato so brokolijevi polpeti z lešniki zanimiva inovativna jed.

Čeprav je bila na Slovenskem dolgo najbolj pomembna sestavina jedi v podeželski prehrani, jo je pozneje izpodrinil fižol, zato je danes ne pridelujejo več in je vsa uvožena.