
Čebulna bržola, gratinirana koruzna polenta
Čebulna bržola je glavna jed iz goveje bržole (zoreno, zrelo, mehko, sočno in okusno meso) in čebule.1 Potolčeno in začinjeno meso se na hitro opeče in doda čebulni omaki ter zalije z jušno osnovo. Čebulna omaka se kuha tako dolgo, da čebula razpade.
Polenta je jed iz koruznega ali žitnega zdroba, soli in vode, ki je bila najprej preprosta kmečka hrana. Pozneje so jo izboljšali z dodajanjem masti in ocvirkov, tudi s praženjem ali pa so jo jedli z mlekom. Danes se dobi instant zdrob, ki se skuha v 2 minutah. Polenta ne vsebuje glutena (beljakovina v pšenici), zato je primerna tudi za ljudi s celiakijo.1
KOT ZANIMIVOST:
Goveje meso je zelo dober vir železa, čebula pa je že dolgo znana kot zdravilno živilo, vsebuje tudi močan antioksidant kvercetin.2
Domovina polente je Italija. Iz Primorske se je pri nas razširila po celi državi. V Italiji pogosto uporabljajo debelozrnati zdrob, ki je bolj okusen, vendar ga je treba kuhati dlje časa.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2.https://sl.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cebula
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 530 g |
Energijska vrednost | 699 kcal |
Energijska vrednost | 2936 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 22,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 7,4 g |
Ogljikovi hidrati | 79,6 g |
Sladkorji | 1,4 g |
Beljakovine | 42,7 g |
Prehranske vlaknine | 8,9 g |
Informacije o alergenih
ČEBULNA BRŽOLA (pšenica, gorčično seme, sledi mleka, jajc in zelene), GRATINIRANA KORUZNA POLENTA (mlečni izdelek, sledi pšenice)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.