Čebulna bržola, mlad krompir
Čebulna bržola je glavna jed iz goveje bržole (zoreno, zrelo, mehko, sočno in okusno meso) in čebule. Potolčeno in začinjeno meso se na hitro opeče in doda čebulni omaki ter zalije z jušno osnovo. Čebulna omaka se kuha tako dolgo, da čebula razpade.1
Mlad krompir je krompir zgodnje sorte. Največ hranilnih snovi vsebuje krompir tik pod kožo, zato mlad krompir, pečen s kožo, vsebuje več snovi kot olupljen. Morda je mnenje, da krompir redi napačno, saj je delež vode 80%, delež škroba pa 20%. S krompirjem kot prilogo zaužijemo veliko kalija, ki je del vsake telesne celice. Pomaga nam pri elektrolitskem in tekočinskem ravnotežju ter vzdržuje normalen krvni pritisk.3
KOT ZANIMIVOST:
Goveje meso je zelo dober vir železa, čebula pa je že dolgo znana kot zdravilno živilo, vsebuje tudi močan antioksidant kvercetin.2
Krompir se ne hrani v hladilniku, ker postane na mrazu sladkast, pač pa pri zmerni temperaturi, na suhem in v temi. Ko začne krompir kaliti, je slabši, ker se je del škroba v njem spremenil v dekstrin (razgrajen škrob).3
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. https://sl.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cebula
3. http://www.potatogoodness.com/nutrition/nutritional-facts/
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 590 g |
Energijska vrednost | 630 kcal |
Energijska vrednost | 2646 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 19,9 g |
Nasičene maščobne kisline | 8,3 g |
Ogljikovi hidrati | 51,0 g |
Sladkorji | 4,6 g |
Beljakovine | 40,5 g |
Prehranske vlaknine | 7,7 g |
Informacije o alergenih
ČEBULNA BRŽOLA (pšenica, gorčično seme, sledi mleka, jajc in zelene)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.