Čebulna bržola, njoki
Čebulna bržola je glavna jed iz goveje bržole (zoreno, zrelo, mehko, sočno in okusno meso) in čebule.1 Potolčeno in začinjeno meso se na hitro opeče in doda čebulni omaki ter zalije z jušno osnovo. Čebulna omaka se kuha tako dolgo, da čebula razpade.
Njoki so priloga iz testa, različnih oblik, ki so včasih veljali za glavno jed. Običajno jih naredijo iz različnih vrst moke (pogosto bele) ali zdroba, soli in vode, ponekod dodajo še jajca in tudi krompirjev pire, skuto,... So zelo hitro skuhani, kuhane njoke odcedijo in jih prelijejo s sirovo omako (sir in smetana za kuhanje). 1
KOT ZANIMIVOST:
Goveje meso je zelo dober vir železa, čebula pa je že dolgo znana kot zdravilno živilo, vsebuje tudi močan antioksidant kvercetin. 2
Verjetno so njoki najstarejša oblika testenin.1 Včasih so jih večkrat jedli kot glavno jed, saj dajo veliko energije.
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. https://sl.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cebula
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 540 g |
Energijska vrednost | 672 kcal |
Energijska vrednost | 2822 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 21,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 7,7 g |
Ogljikovi hidrati | 74,7 g |
Sladkorji | 6,0 g |
Beljakovine | 43,2 g |
Prehranske vlaknine | 4,6 g |
Informacije o alergenih
ČEBULNA BRŽOLA (pšenica, gorčičično seme in sledi mleka, jajc, zelene), NJOKI (pšenica, mlečni izdelek, sledi jajc, sledi zelene)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.