
Ciriško meso, pretlačen krompir
Narezano svinjsko meso v omaki iz šampinjonov, kaper, gorčice, čebule, česna in smetane. Jed je poimenovana po švicarskem glavnem mestu Zürich. Meso po ciriško je značilno narezano v manjše podolgovate koščke ali trakove, praviloma v omaki iz smetane in vina. Pri nas vsi poznamo stroganov s kislimi kumaricami, ponekod tudi s korenjem.1
Pretlačen krompir je preprosto narejena priloga iz kuhanega krompirja, ki ga pretlačimo in popražimo, na čebuli ali brez. Barva krompirja ima pomembno vlogo pri tem, za kakšno jed je določena sorta primerna, za tovrstno prilogo je boljši rumen krompir.
KOT ZANIMIVOST:
V Zürichu zraven postrežejo "rösti", specialiteto švicarske kuhinje – krompirjeva jed, ki so jo prvotno jedli za zajtrk, originalno pa je narejena iz naribanega krompirja, oblikovanega v polpet, popečena ali ocvrta v olju ali maslu.1
V krompirju je največ vode, skoraj 80% in ogljikovih hidratov okoli 18 %, večinoma škroba, beljakovin je le okoli 2 %, maščobe pa okoli 0,1 %. Od mineralov vsebuje največ kalija in fosforja, od vitaminov pa vitamin C, ki pa se ga s kuhanjem večino uniči.2
1. https://en.wikipedia.org/wiki/R%C3%B6sti
2. http://sl.wikipedia.org/wiki/Krompir
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 530 g |
Energijska vrednost | 589 kcal |
Energijska vrednost | 2474 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 28,1 g |
Nasičene maščobne kisline | 5,2 g |
Ogljikovi hidrati | 50,6 g |
Sladkorji | 3,7 g |
Beljakovine | 33,4 g |
Prehranske vlaknine | 7,8 g |
Informacije o alergenih
CIRIŠKO MESO (pšenica, mlečni izdelek, soja, gorčično seme in sledi jajc, listne zelene)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.