Ciriško meso, široki rezanci
Narezano svinjsko meso v omaki iz šampinjonov, kaper, gorčice, čebule, česna in smetane. Jed je poimenovana po švicarskem glavnem mestu Zürich. Meso po ciriško je značilno narezano v manjše podolgovate koščke ali trakove, praviloma v omaki iz smetane in vina. Pri nas vsi poznamo stroganov s kislimi kumaricami, ponekod tudi s korenjem. 1
Rezanci so testenine v ozkih ali širših trakovih, ki se uživajo kot samostojna jed ali kot priloga. Lahko so dolgi ali kratki, jušni, jajčni, riževi in obarvani. Slednji dobijo barvo odvisno od vrste dodatka ali koncentrata v testu; npr. zeleni, rdeči, temno rjavi, črni itd. 1,2
KOT ZANIMIVOST:
V Zürichu zraven postrežejo Rösti, specialiteto švicarske kuhinje – krompirjeva jed, ki so jo prvotno jedli za zajtrk, originalno pa je narejena iz naribanega krompirja, oblikovanega v polpet, popečena ali ocvrta v olju ali maslu. 1
Rezance izdelujejo po celem svetu na različne načine. Njihov okus in videz je odvisen od uporabljenih sestavin. Tako npr. Italijani izdelujejo jajčne rezance, Kitajci riževe in škampove, Japonci ajdove z zelenim čajem, Tajci in Indijci steklene. 2
1. https://en.wikipedia.org/wiki/R%C3%B6sti
2. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 480 g |
Energijska vrednost | 571 kcal |
Energijska vrednost | 2398 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 19,0 g |
Nasičene maščobne kisline | 4,2 g |
Ogljikovi hidrati | 64,5 g |
Sladkorji | 4,0 g |
Beljakovine | 35,1 g |
Prehranske vlaknine | 3,3 g |
Informacije o alergenih
CIRIŠKO MESO (pšenica, mlečni izdelek, soja, gorčično seme in sledi jajc, listne zelene), ŠIROKI REZANCI (pšenica, jajca)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.