Divjačinski golaž, eko polenta*
*Živilo je ekološkega izvora.
Divjačinski golaž ali lovski golaž je golaž iz mesa uplenjene divjadi – divjačina. To meso je bolj žilavo in temnejše barve. Golaž je originalno madžarska narodna jed z obilico čebule, govejim mesom in mleto rdečo papriko. Divjačinski golaž pa je običajno iz jelenjega ali srnjega vratu, plečeta ali bočnika, začinjen z rdečim vinom in pogosto z gobami.
Polenta je jed iz koruznega ali žitnega zdroba, soli in vode, ki je bila najprej preprosta kmečka hrana. Pozneje so jo izboljšali z dodajanjem masti in ocvirkov, tudi s praženjem ali pa so jo jedli z mlekom. Danes se dobi instant zdrob, ki se skuha v 2 minutah. V Italiji pogosto uporabljajo debelozrnati zdrob, ki je bolj okusen, vendar ga je treba kuhati dlje časa.
KOT ZANIMIVOST:
Danes je lov divjačine močno omejen s predpisi, živali ogroženih vrst so zaščitene, zato so divjačinske jedi izginile s krožnikov. Včasih so si veliko divjad lahko privoščili le bogati. Jedem iz divjačine predpisujejo afrodizično moč.
Italija je tudi domovina polente. Iz Primorske se je pri nas razširila po celi državi. Polenta ne vsebuje glutena (beljakovina v pšenici), zato je primerna tudi za ljudi s celiakijo.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 470 g |
Energijska vrednost | 654 kcal |
Energijska vrednost | 2747 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 19,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 1,7 g |
Ogljikovi hidrati | 81,7 g |
Sladkorji | 3,1 g |
Beljakovine | 36,0 g |
Prehranske vlaknine | 7,4 g |
Informacije o alergenih
DIVJAČINSKI GOLAŽ (pšenica, listna zelena in sledi mleka, jajc), EKO POLENTA* (sledi pšenice)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.