Dušena govedina po lovsko, ocvrti krompirjevi svaljki
Govedina po lovsko je pripravljena z osnovno temno omako z glavnima sestavinama gobami in korenjem ter dodatkom začimb (rožmarin, brinove jagode, lovorom, peteršiljem, zeleno, česnom) in rdečim vinom. Kljub nasičenim maščobam, goveje meso vsebuje za zdravje koristne maščobe – enkrat in večkrat nenasičene maščobne kisline in je pri ljudeh, ki ne uživajo veliko rib, pomemben vir omega-3 maščobnih kislin, ki jih nujno potrebujemo. Goveje meso je tudi zelo dober vir minerala železa in cinka.
Svaljki so pripravljeni iz zdroba, gnetenega, kuhanega ali krompirjevega testa, včasih z dodano skuto. So različnih oblik.1 Kadar jih želimo cvreti se najprej panirajo po pariško ali dunajsko. So odlična priloga različnim omakam, lahko pa se jih uživa tudi kot glavno jed z omako.
KOT ZANIMIVOST:
Ljudje uživajo govedino že tisočletja. Skozi kulinarično zgodbo je bila med plemstvom in meščani govedina veliko bolj cenjena kot svinjina.
Primorci pravijo svaljkom njoki, po izgledu italijanskih gnocchov. Korošci pa delajo krompirjeve nudelne, kot rečejo svaljkom iz krompirjevega pireja, moke, jajca, masti in soli. Zabelijo jih z maslom, nato potresejo z mletimi orehi, cimetom in sladkorjem.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 500 g |
Energijska vrednost | 866 kcal |
Energijska vrednost | 3637 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 44,5 g |
Nasičene maščobne kisline | 8,3 g |
Ogljikovi hidrati | 64,0 g |
Sladkorji | 2,9 g |
Beljakovine | 49,8 g |
Prehranske vlaknine | 6,8 g |
Informacije o alergenih
DUŠENA GOVEDINA PO LOVSKO (pšenica, mlečni izdelek, gorčično seme, sledi jajc, sledi zelene), OCVRTI KROMPIRJEVI SVALJKI (pšenica, jajca, sledi mleka)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.