
Eko amarant* z julliene zelenjavo
Amarant (ali ščir) uradni ne spada po isto skupino kot ostala žita, čeprav ga velikokrat zamenjujemo z njimi. Prav tako kot za kvinojo ali ajdo, se tudi za amarant uporablja izraz »prevdožito«. Že pri Aztekih in Inkih je imel pomembno vlogo – predstavljal je velik del njihove prehrane, uporabljali pa so ga tudi kot del religioznih ritualov. Ker spada pod psevdožita ne vsebuje glutena. Amarant je prava zakladnica zdravja – med drugih pomaga pri zniževanju ravni holesterola, saj v njemu najdemo zdrave maščobe in fitosterole, ki pomagajo pri zniževanju slabega holesterola, znanega tudi kot LDL-holesterol. Prva tako ima protivnetne učinkovine, pomaga pri zniževanju tlaka, pomaga pri izboljšanju prebave in je zakladnica pomembnih vitaminov in mineralov (kalcij, mangan, baker, cink, kalij in fosfor, ter vitamini A, C, E in K, ter folna kislina, niacin, riboflavin, B5 in B6). 1
»Julienne« je francoski izraz za zelenjavo, ki je narezana na dolge, ozke in tanke paličice. Največkrat so debele od 1 do 2 mm in dolge okoli 3 cm. Na tak način režemo predvsem koreninske dele zelenjave, kot so: krompir, korenje, redkev, gomoljna zelena,… 2
KOT ZANIMIVOST:
Amarant je odličen vir rastlinskih beljakovin. Poleg tega najdemo v amarantu tudi lizin – esencialno aminokislino, ki pomaga pri absorpciji kalija in izgradnji mišic. 1
1. https://www.bodieko.si/amarant-scir
2. https://www.dobertek.com/kuharska-tehnika/tehnike-rezanja-julienne/
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 380 g |
Energijska vrednost | 433 kcal |
Energijska vrednost | 1819 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 9,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 2,3 g |
Ogljikovi hidrati | 63,9 g |
Sladkorji | 4,2 g |
Beljakovine | 13,6 g |
Prehranske vlaknine | 8,0 g |
Informacije o alergenih
sledi pšenice
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.