
Eko pira* z julliene zelenjavo
*Živilo je ekološkega izvora.
Pira je stara zvrst pšenice spada med prve gojene žitarice in mnogi arheologi ji pripisujejo uporabo, ki sega krepko v čas pred celo 10 tisoč leti. Pira je po hranilnih vrednostih in vsebnosti nujnih hranil daleč pred navadno pšenico. Vedno bolj se uvršča v jedilnik kot boljša zamenjava za riž npr. v rižotah ali namesto riža kot priloga. Pira je bolj nasitna, ima več beljakovin (do 20 %) in železa. Biološka vrednost pire se kaže tudi v večji vsebnosti esencialnih aminokislin, čeprav ji tako kot drugim žitom primanjkujeta predvsem triptofan in lizin. 1
»Julienne« je francoski izraz za zelenjavo, ki je narezana na dolge, ozke in tanke paličice. Največkrat so debele od 1 do 2 mm in dolge okoli 3 cm. Na tak način režemo predvsem koreninske dele zelenjave, kot so: krompir, korenje, redkev, gomoljna zelena,… 2
KOT ZANIMIVOST:
Zrno pire ostane tudi po žetvi v plevi in je tako naravno zavarovano pred onesnaženjem, pesticidi in žuželkami. Plevo odstranijo šele pred nadaljnjo predelavo s posebnimi prilagojenimi stroji. 1
1. http://www.kmetija-cesenj.com/pira/
2. https://www.dobertek.com/kuharska-tehnika/tehnike-rezanja-julienne/
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 380 g |
Energijska vrednost | 433 kcal |
Energijska vrednost | 1819 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 9,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 2,3 g |
Ogljikovi hidrati | 63,9 g |
Sladkorji | 4,2 g |
Beljakovine | 13,6 g |
Prehranske vlaknine | 8,0 g |
Informacije o alergenih
pire, sledi zelene
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.