File lososa na žaru, mediteranski krompir

Losos je večja morska riba z rožnatim mesom. Užiten je surov in pečen, zato ga v kulinariki pripravljajo na različne načine. Na žaru pečeni fileji so zelo okusna in lahka ribja jed, ki se zelo dobro ujema z zelenjavno prilogo ali rižem.1

Krompir je danes ena izmed najbolj uporabljenih kulturnih rastlin na svetu. Pečen krompir je ena izmed boljših prilog k mesnim jedem, ribam ali zelenjavi.2 Za značilne omamne vonjave in posebno aromo poskrbijo olivno olje in cela vrsta zelišč, ki prispevajo k dobri prebavi.

KOT ZANIMIVOST:

Življenjsko okolje lososa je Atlantski in Pacifiški ocean. Spada v skupino mastnih rib, saj vsebuje veliko maščobe, kjer prevladujejo nenasičene omega-3 maščobne kisline. Vsebuje tudi veliko beljakovin in vitamina D.

Krompir izvira iz območja Andov v Južni Ameriki. V Evropo ga je iz Amerike prinesel Kolumb. Poznanih je preko 3000 sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, trdoti in vsebnosti škroba. V Sloveniji poznamo preko 150 sort krompirja.1



1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2http://sl.wikipedia.org/wiki/Krompir <29.12.2014>