File lososa na žaru z žafranovo omako, kus kus s porom

Na žaru pečeni fileji so zelo okusna in lahka ribja jed, ki se zelo dobro ujema z zelenjavno prilogo ali rižem. Žafranova omaka s smetano je preprosta omaka z žafranom, ki se poda k pečenim ribam. Žafranika je nepravi žafran, katere posušeni cvetovi že dolgo nadomeščajo žafran. Ta daje prijetno rumenkasto barvo.

Kus kus je enostavna a zelo okusna pšenična jed, podobna instant zdrobu, ki je pripravljena v 5 minutah. Uživa se običajno kot prilogo - popestreno z dodatki. Por je zelenjava, ki se lahko uporablja kot surova ali rahlo podušena. Vsebuje žveplo, zaradi katerega ima značilen vonj in funkcijo naravnega antibiotika.

KOT ZANIMIVOST:

Žafranika je vrtna rastlina doma iz Afrike in Azije, gojijo pa jo tudi v Evropi in Ameriki. Njena semena so bogata z oljem, ki ima več nenasičenih maščobnih kislin kot druga olja. Iz cvetov pridobivajo tudi rdeče in rumeno barvilo za živila.

Kus kus je zelo stara Severnoafriška berberska jed iz grobo mlete pšenice, koruze, prosa ali ješprenja. Največkrat je prelita z zelenjavnimi ali mesnimi omakami. Posebnost je maroški sladki "kus kus seffa", začinjen s cimetom, sladkorjem in suhim sadjem.