
File smuča na žaru, gratiniran krompir s porom in korenjem
Smuč je sladkovodna riba. Zaradi svojega belega mesa, ki je skoraj brez kosti, in nežnega prijetnega okusa je zelo priljubljen v kuhinji.1 Razširjen je po vsej Evropi, z izjemo skrajnega severa in juga. Živi v večjih vodotokih, za katere je značilen počasen tok, dno pa prodnato. Smuč lahko preživi tudi v jezerih in drugih stoječih vodah, vendar temperature vode ne sme biti previsoka.2
Gratiniranje ali ''oskorjanje'' je način priprave jedi, sestavljene iz živil, ki so bila že prej kuharsko obdelana. Največkrat se peče v pečici, zato se na jedi zgoraj naredi skorjica.3
KOT ZANIMIVOST:
Smuč lahko zraste do 120 cm in tehta do 20 kg. V izjemnih pogojih lahko živi do 20 let, povprečno pa le okoli 10 let. Velja za zelo občutljivo ribo, ki ob poškodbah ali pomanjkanju kisika hitro pogine. Pri nas je zaščiten z lovopustom v času drsitve in najmanjšo dovoljeno lovsko mero – 50 cm.2
Krompir izvira iz območja Andov v Južni Ameriki. V Evropo ga je iz Amerike prinesel Kolumb. Poznanih je preko 3000 sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, trdoti in vsebnosti škroba. V Sloveniji poznamo preko 150 sort krompirja.3
1. https://coolhouse.si/nasveti/267/smuc_kralj_sladkovodnih_rib/
2. https://sl.wikipedia.org/wiki/Smu%C4%8D
3. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 480 g |
Energijska vrednost | 723 kcal |
Energijska vrednost | 3037 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 47,63 g |
Nasičene maščobne kisline | 11,4 g |
Ogljikovi hidrati | 26,2 g |
Sladkorji | 5,14 g |
Beljakovine | 48,15 g |
Prehranske vlaknine | 4,0 g |
Informacije o alergenih
FILE SMUČA NA ŽARU (ribe), GRATINIRAN KROMPIR S POROM IN KORENJEM (jajca, mleko, soja, sledi zelene)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.