Furmanska pečenka, peresniki
Furmanska pečenka je jediz svinjskega vratu z dodatkom zelenjave (korenje, zelena, por, nadzemna koleraba, česen, čebula) in začimb (sol, lovor, kumina, šetraj, rožmarin, brinove jagode) sicer nima povezave s furmani, ki so s svojimi vozovi včasih skrbeli za prevoz blaga iz kraja v kraj, se pa uporablja kot ime za pečenko z zelenjavno omako. Brez začimb si težko predstavljamo dobro pečeno pečenko, saj dajo tisti pravi okus, poleg tega pa ugodno delujejo na telo, če z njimi ne pretiravamo.
Peresniki ali po italijansko "penne" so brez jajčne ali jajčne testenine, valjaste oblike z gladko ali brazdasto površino. Tradicionalno se kuhajo ''al dente'' in postrežejo z raznovrstnimi omakami, med katerimi so najbolj značilne s paradižnikovo osnovo, pestom in tuno. 1
KOT ZANIMIVOST:
Vsako leto je v Postojni tradicionalni furmanski praznik, kjer tekmujejo v pripravi furmanskega golaža, ki je, kot bi rekel furman, »za prste obliznit«.
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
| Porcija | 380 g |
| Energijska vrednost | 554 kcal |
| Energijska vrednost | 2327 kJ |
| Hranilna vrednost | |
|---|---|
| Maščobe | 10,8 g |
| Nasičene maščobne kisline | 2,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 61,6 g |
| Sladkorji | 2,9 g |
| Beljakovine | 52,0 g |
| Prehranske vlaknine | 4,5 g |
Informacije o alergenih
FURMANSKA PEČENKA (pšenica, zelena, sledi mleka in jajc), PERESNIKI (pšenica, jajca)
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
|
|
|
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.