
Furmanska pečenka, pražen krompir
Pečenka je jed iz pečenega mesa. Furmanska pečenka iz svinjskega vratu z dodatkom zelenjave (korenje, zelena, por, nadzemna koleraba, česen, čebula) in začimb (sol, lovor, kumina, šetraj, rožmarin, brinove jagode) sicer nima povezave s furmani, ki so s svojimi vozovi včasih skrbeli za prevoz blaga iz kraja v kraj, se pa uporablja kot ime za pečenko z zelenjavno omako. Brez začimb si težko predstavljamo dobro pečeno pečenko, saj dajo tisti pravi okus, poleg tega pa ugodno delujejo na telo, če z njimi ne pretiravamo.
Pražen krompir se najbolje poda kot priloga k zrezku z omako. Skuha se v lupini, nato olupi in nareže na rezine in strese k prepraženi čebuli. Potem se prepražen krompir še zmečka. 1
KOT ZANIMIVOST:
Vsako leto je v Postojni tradicionalni furmanski praznik, kjer tekmujejo v pripravi furmanskega golaža, ki je, kot bi rekel furman, »za prste obliznit«.
Krompir je doma v Čilu in Peruju. Dolgo je bil krompir hrana bogatinov, šele v 18. stoletju so ga začeli bolj gojiti in v stotih letih je postal hrana revežev. V Sloveniji od leta 2000 obstaja društvo za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi. Vsako leto prvo nedeljo v septembru priredijo mednarodni festival praženega krompirja in gala krompirjev ples. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 440 g |
Energijska vrednost | 570 kcal |
Energijska vrednost | 2394 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 18,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 3,0 g |
Ogljikovi hidrati | 51,2 g |
Sladkorji | 6,1 g |
Beljakovine | 48,8 g |
Prehranske vlaknine | 8,4 g |
Informacije o alergenih
FURMANSKA PEČENKA (pšenica, listna zelena in sledi mleka, jajc)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.