Fuži, omaka s tofujem in artičokami
Fuži so značilne istrske testenine, za katere naredijo testo iz moke, soli, jajc in vode. Nato vsak hlebček posebej razvaljajo na tenko in iz njega narežejo kvadratke velikosti približno 4 x 4 centimetre. Fuže naredijo tako, da dva nasprotna konca pritisnejo skupaj na sredini, druga dva konca pa pustijo.1
Tofu bi lahko poimenovali tudi sojin ˝sir˝ (zaradi prevoda iz japonščine), pa vendar mu je boljši približek ¨skuta¨. Vegetarijanci ga uporabljajo kot nadomestek mesa. Izumili so ga Kitajci. Azijci imajo tofu v mnogih receptih in ga pripravljajo podobno kot meso: kuhajo ga, pečejo in cvrejo.2
Artičoka spada med zdravilne rastline. Zaradi dobre okusa je zelo priljubljena v kulinariki. Ima kar nekaj pozitivnih učinkon na naše telo: je diuretik, holagog (pospešuje nastajanje in pretok žolča), znižuje koncentracijo holesterola, znižuje koncentracijo serumskih lipidov in je hepatoprotektiv (ščiti jetra).3
KOT ZANIMIVOST:
Če fuže pripravimo z omako iz tartufov, dobimo značilno istrsko jed.1
O učinkih soje na zdravje so narejene številne študije. Med temi najbolj izstopajo pozitivni učinki uživanja soje pri ženskah pred in v času menopavze.1
Gojenje artičok se je pričelo v mediteranskem klimatskem področju sredozemlja v Turčiji, Severni Afriki, Perziji, Kanarskih otokih in Zakodni Španiji. Kasneje se je gojenje razširlo tudi v Severno in Južno Ameriko, Južno Afriko in Avstralijo.2
1. http://m.slovenskenovice.si/lifestyle/okusi/istrski-fuzi-s-tartufi
2. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
3. https://sl.wikipedia.org/wiki/Arti%C4%8Doka
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 230 g |
Energijska vrednost | 639 kcal |
Energijska vrednost | 2683 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 19,3 g |
Nasičene maščobne kisline | 4,0 g |
Ogljikovi hidrati | 86,6 g |
Sladkorji | 7,8 g |
Beljakovine | 29,7 g |
Prehranske vlaknine | 10,4 g |
Informacije o alergenih
FUŽI (pšenica, jajca), OMAKA S TOFUJEM IN ARTIČOKAMI (pšenica, sledi zelene)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.