Fuži z gorgonzolo in rukolo
Fuži so značilne istrske testenine, za katere naredijo testo iz moke, soli, jajc in vode. Nato vsak hlebček posebej razvaljajo na tenko in iz njega narežejo kvadratke velikosti približno 4 x 4 centimetre. Fuže naredijo tako, da dva nasprotna konca pritisnejo skupaj na sredini, druga dva konca pa pustijo. 1
Gorgonzola je priznan sir s plemenito plesnijo in posebnost Lombardije. Zaradi ostrega okusa, ki ji jo daje plesen, je priljubljena sestavina za pripravo kremastih omak. 1
Rukola ali rukvica je zelenjava z močnim okusom, ki spada med križnice. Vsebuje natrij, kalij, kalcij, železo, fosfor, vitamine A, B in zelo veliko vitamina C. 1
KOT ZANIMIVOST:
Če fuže pripravimo z omako iz tartufov, dobimo značilno istrsko jed. 1
Gorgonzola izvira iz italijanskega kraja Gorgonzola, blizu Milana. Iz kravjega mleka pridelajo skuto, ki ji nato z iglami v sredico dodajo plesen Penicillium gorgonzola, solijo in pustijo zoreti nekaj mesecev. 1
Za aromo rukole naj bi bilo odgovornih več kot 50, po nekaterih podatkih celo 67 različnih snovi, med njimi produkti zdaj že znanih glukozinolatov. Ugotovljeno je bilo tudi, da lahko te spojine, če jih pojemo v večjih količinah, pomembno prispevajo k razstrupitvi organizma in zaščiti pred oksidativnim stresom ter s tem zmanjšajo tveganje za nastanek raka. 2
1. http://m.slovenskenovice.si/lifestyle/okusi/istrski-fuzi-s-tartufi
2. http://www.kvarkadabra.net/rukola
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 230 g |
Energijska vrednost | 596 kcal |
Energijska vrednost | 2503 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 20,0 g |
Nasičene maščobne kisline | 8,2 g |
Ogljikovi hidrati | 77,7 g |
Sladkorji | 2,5 g |
Beljakovine | 18,5 g |
Prehranske vlaknine | 2,6 g |
Informacije o alergenih
pšenica, jajca, mlečni izdelek, soja, sledi jajc
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.