Goveji roastbeef z limonino travo

Meso iz govejega hrbta od reber, skoraj do konca (do stegen). Leži nad pljučno pečenko. Primeren je za hitro pečenje, žar, dušenje. Pripravijo ga za peko v celem kosu ali v zrezkih. 1

Limonska trava je visoka, zelo aromatična rastlina, trava, oziroma zelišče, ki raste predvsem v tropskih področjih. Je zelo dobro skladišče esencialnih hranil, ki so koristna za zdravje, kot so esencialni vitamini (A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (panteonska kislina), B6 (piridoksin), folat in vitamin C) in minerali (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, mangan, baker, cink, železo). Vse te spojine so potrebne za zdravje človeka. 2

KOT ZANIMIVOST:

V ZDA izrežejo roastbeef skupaj s pljučno pečenko in razrežejo na steake, debele 2,5 cm. 1

Antioksidanti limonske trave ščitijo telo pred bakterijo Staphylococcus aureus, ki je odporna proti antibiotikom. Pomaga tudi pri uravnavanju optimalne ravni holesterola, sladkorni bolezni tipa 2, raku, debelosti in raztrupljanju telesa. Ogromno se jo uporablja tudi v aromaterapiji in pomaga tudi v boju proti utrujenosti, tesnobi in telesnemu vonju. 2

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. https://www.bodieko.si/limonska-trava