
Goveji stroganoff, dušen riž
Junčje meso v trakcih, v omaki stroganov iz sojine omake, gob šampinjonov, kislih kumaric in gorčice. Stroganov je danes eno najbolj znanih jedi iz majhnih zrezkov s konca najbolj kvalitetnega dela govejega mesa pljučne pečenke. Danes je poznanih že več različic te jedi, z različnimi deli mesa, tudi v koščkih ali rezinah, ponavadi v omaki iz pražene čebule in gob s kislo smetani in začinjeno z gorčico in limono. 1
Riž je najbolj primeren za kuhanje in dušenje, za narastke in nadeve. Vsaka vrsta potrebuje svoj način priprave. Dušen riž je hitro in enostavno pripravljena jed, ki se uživa kot vsestranska priloga. Pri belem rižu je odstranjen kalček in ovojnica, kljub temu pa je vir magnezija, fosforja, selena, mangana, železa, folatov, tiamina in niacina. Vsebuje 90 % škroba, 8 % beljakovin, 2 % maščob (vir omega-6 maščobnih kislin) in skoraj nič vlaknin. 3
KOT ZANIMIVOST:
Goveji file stroganov je zaslovel v Evropi že v 18. stoletju in postal sinonim za klasično rusko kuhinjo. Govori se, da je neki član družine Stroganov imel francoskega kuharja, ki je ustvaril jed in jo posvetil svojemu gospodarju. 1,2
Riž je visoka tropska trava, katero so Tajci sadili že pred 5500 leti in Kitajci pred 500 leti. V Evropo so ga čez Egipt prinesli križarji. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. http://okusno.je/recept/govedina-stroganov
3. http://nutritiondata.self.com/
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 520 g |
Energijska vrednost | 515 kcal |
Energijska vrednost | 2163 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 9,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 1,9 g |
Ogljikovi hidrati | 70,4 g |
Sladkorji | 1,4 g |
Beljakovine | 35,0 g |
Prehranske vlaknine | 2,4 g |
Informacije o alergenih
GOVEJI STROGANOV (pšenica, gorčično seme, soja, sledi jajc, sledi mleka, sledi zelene)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.