Gratiniran koromač, bučkine palačinke
Koromaču drugače pravimo tudi "finokio" (po italijansko finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež in zelenjavni komarček. Raste skozi vse leto, najbolje uspeva pozimi. Koromač lahko uporabimo v kuhinji v družbi čebule in česna, zelo dobra se razume tudi z nekaterimi začimbami, predvsem z janežem, lovorjem, koprom, timijanom in peteršiljem. Koromač je zelo hvaležna živilo, saj ga lahko pripravljamo z vsemi kuharskimi tehnikami – lahko ga cvremo, soparimo, dušimo, kuhamo v raznih omakah in gratiniramo. 1
Palačinke so jed iz tekočega testa iz jajc, vode ali mleka, soli in moke, pečene na obeh straneh v ponvi ali plošči. Palačinke lahko pripravimo na različne načine: z različnimi nadevi, gratinirane, zelenjavne. Palačinke iz bučk so odlične kot samostojna jed za zajtrk ali večerjo, kot priloga pa so primerne za kosilo. Bučkine palačinke pripravimo tako, da naribano bučko (ki jo dobro ožamemo) dodamo jajce, začimbe – masa mora postati gosta. Palačinke pečemo na oljčnem olju.
KOT ZANIMIVOST:
Koromač vsebuje visoke vsebnosti železa (že 40 g koromača na dan pokrije dnevne potrebe po železu), magnezija in kalcija. Je kalorijsko revno žiivlo, saj 100 g koromača vsebuje le 9 kalorij. 1
Besedo palačinke smo dobili iz avstrijske nemščine, kjer se imenuje Palatschinke. Bučkine palačinke so primerne za uravnavanje telesne teže, saj so recept priporočili strokovnjaki za uravnavanje telesne teže. Bučke vsebujejo 26 kalorij na 100 g in antioksidantna vitamina E in ß-karotena, ter kalij. 2
1. https://odprtakuhinja.delo.si/kroznik/abc-kuhanja-koromac/
2. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 550 g |
Energijska vrednost | 858 kcal |
Energijska vrednost | 3604 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 53,3 g |
Nasičene maščobne kisline | 18,1 g |
Ogljikovi hidrati | 53,2 g |
Sladkorji | 13,6 g |
Beljakovine | 41,6 g |
Prehranske vlaknine | 8,7 g |
Informacije o alergenih
GRATINIRAN KOROMAČ Z BEŠAMELOM (pšenica, jajca, mleko, mlečni izdelek, sledi zelene, sledi soje), BUČKINE PALAČINKE (pšenica, jajca, mleko, mlečni izdelek, sledi zelene)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.