Jajčevci alla parmigiana, krompir iz pečice
"Jajčevci alla parmigiana" so italijanska jed, pri kateri gre za italijansko zloženko iz jajčevcev, paradižnika in sira. Recept pozna vsaka prava italijanska babica in ga prenaša na svoje hčere ter vnukinje. Melancani ali jajčevci so tipična mediteranska poletna zelenjava, ki je lahko nadvse okusna, v takšni različici pa jo bodo zagotovo vzljubili tudi največji skeptiki, še posebej ljubitelji paradižnikovih omak v kombinaciji s sirom. Jajčevci ali melancani vsebujejo klorogensko kislino, ki se nahaja tudi v kavi in ima antioksidativen učinek. 1
Morda je mnenje, da krompir redi napačno, saj je delež vode 80%, delež škroba pa 20%. S krompirjem kot prilogo zaužijemo veliko kalija, ki je del vsake telesne celice. Pomaga nam pri elektrolitskem in tekočinskem ravnotežju ter vzdržuje normalen krvni pritisk. Pečen krompir je na vrhu lestvice živil, bogatih s kalijem. 3
KOT ZANIMIVOST:
Melancani sodijo v skupino zelenjave, ki vsebuje oksalno kislino. Če se slednja koncentrira v telesu, tvori kristale in povzroča težave, zato se morajo posamezniki, ki imajo težave z ledvicami ali mehurjem, izogibati uživanju melancanov. 2
Krompir izvira iz območja Andov v Južni Ameriki. V Evropo ga je iz Amerike prinesel Kolumb. Poznanih je preko 3000 sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, trdoti in vsebnosti škroba. V Sloveniji poznamo preko 150 sort krompirja. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=22&tname=foodspice
3. http://www.potatogoodness.com/nutrition/nutritional-facts/
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 640 g |
Energijska vrednost | 703 kcal |
Energijska vrednost | 2953 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 34,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 10,8 g |
Ogljikovi hidrati | 75,8 g |
Sladkorji | 15,2 g |
Beljakovine | 25,9 g |
Prehranske vlaknine | 16,6 g |
Informacije o alergenih
JAJČEVCI ALLA PARMIGIANA (mlečni izdelek, sledi zelene)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.