Kaneloni s korenjem in porom, vok zelenjava

Kaneloni so testne cevke, ki so polnjene z različnimi nadevi, z zelenjavnimi ali mesnimi mešanicami. Namesto cevk se jih lahko naredi tudi iz palačink, ki se jih napolni s poljubnim nadevom in zavije v rolo. Kaneloni se uživajo tudi gratinirani ali panirani, kot samostojna jed ali s prilogo. Korenje vsebuje antioksidante beta-karotena, retinol in vitamin E, ki jih telo bolje izkoristi, če zaužijemo pečenega ali kuhanega z malo maščobe. 1

Vok je kitajska polkroglasta ponev iz jeklene pločevine, lahko tudi litoželezna. Je najbolj uporabljena posoda v kitajski in nasploh azijski kuhinji. V njej pražijo, kuhajo, dušijo, soparijo, cvrejo in kuhajo živila, pri čemer zaradi oblike prihranijo veliko energije in skrajšajo čas za pripravo jedi. Razlika od običajne kuhe je v tem, da jedi lahko pripravljate z manj maščobe. Prav dejstvo, da za pripravo ne potrebujete veliko maščobe, je skrivnost zdrave prehran. Poleg tega pa je čas obdelave krajši, kar omogoča, da se v zelenjavi obdrži več hranilnih snovi.

KOT ZANIMIVOST:

Kaneloni oziroma "cannelloni" so tradicionalna italijanska jed, pripravljena iz testenin v obliki cevk, napolnjenih s slanimi nadevi, preliti z bešamelom in gratinirani v pečici. 1

Kitajski mojstri voka ne spirajo z vodo, temveč ga le dobro obrišejo s papirnato brisačo. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009:1046.