Kranjska klobasa, fižolova solata
Kranjska klobasa je slovenska poltrajna klobasa iz grobo mlete puste razsoljene svinjine, ki vsebuje 30 % mastnega tkiva in 10 % mesnega testa za vezavo, ter vino in začimbe. Z maso nadevajo naravno ali umetno črevo, nato jo kratek čas dimijo na temperaturi okoli 90°C, da dobi željen okus in barvo. Ima zaščiteno geografsko označbo.
Kranjska klobasa je kot naša kulinarična posebnost zaslovela po vsem svetu. Najbolj jo cenijo v Nemčiji in Avstriji. Vsebuje 14 g beljakovin, 32 g maščob in je tudi vir natrija, kalija, fosforja in vitaminov B.1
Fižol pri nas velja za najbolj priljubljeno stročnico. Fižol ima zelo dobro hranilno sestavo, je dober vir folato, katere dnevno potrebno količino le redko dosežemo, kalcija, železa, kalija, vitamina K, magnezija in vlaknin, ki so v sodobni prehrani pogosto pomanjkljive.2
KOT ZANIMIVOST:
Kranjsko klobaso so jedli tudi že v vesolju. Decembra 2006 je šla ameriška astronavtka Sunita Williams, s slovenskimi koreninami, za pol leta na mednarodno vesoljsko postajo. Sorodniki so ji poslali za božič s pismi tudi kranjsko klobaso, ki jo je Nasa natančno pregledala in ker v njej ni bilo nič sumljivega so jo dovolili odpeljati v vesolje.1
Ker stročnicam manjka popolna beljakovinska sestava, je v vegetarijanski in veganski prehrani priporočljivo kombinirati fižol z žiti, da nastane kompletna beljakovina.
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. http://www.cenim.se/hranilne-vrednosti.php?id=4673
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 480 g |
Energijska vrednost | 781 kcal |
Energijska vrednost | 3281 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 57,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 19,9 g |
Ogljikovi hidrati | 25,7 g |
Sladkorji | 4,9 g |
Beljakovine | 43,5 g |
Prehranske vlaknine | 7,1 g |
Informacije o alergenih
/
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.