Krompirjev golaž s hrenovko

Naredi se podobno kot golaž, le da ne vsebuje mesa, ki ga nadomesti krompir. Krompir je osnova za številne preproste in okusne domače juhe in tudi golaže, saj je odlično gostilo. Vsak krompir pa ni primeren za golaž, boljši je rumen in dobro zrel, z veliko škroba.

KOT ZANIMIVOST:

Beseda »gulyás« pomeni "kravji pastir", "govedar". Golaž je namreč nastal kot mesna juha kravjih pastirjev, za katero vedo, da so jo jedli že v 9.stoletju. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009