Kuhana govedina, jabolčni hren, kus kus z zelenjavo
Ljudje uživajo govedino že tisočletja. Skozi kulinarično zgodbo je bila med plemstvom in meščani govedina veliko bolj cenjena kot svinjina. V srednjem veku so bile najbolj imenitne jedi iz najboljših kosov govedine, zlasti iz pljučne pečenke.
Hrenova omaka je hladna omaka, industrijsko konzerviran hren: omaka vsebuje nariban hren, vodo, rastlinsko olje, sladkor in razne dodatke. Kot dodatek se hrenova omaka zelo poda k govejemu mesu in praženemu krompirju. Znane so tudi različice kot so jabolčni hren, topla hrenova omaka, angleška hrenova omaka in hrenova smetana.1
Kus kus je zdrob trde pšenice, industrijsko pridelana pšenična jed, podobna instant zdrobu, ki je pripravljena v 5 minutah. Uživa se lahko kot prilogo ali pa kot glavno jed z različnimi zelenjavnimi in mesnimi omakami ter kot sestavni del hladnih solat.
KOT ZANIMIVOST:
Tudi kmet si je v 19.stoletju ob nedeljah privoščil nekaj, česar ni imel doma: krožnik goveje juhe in kos kuhane govedine.
Nariban hren hitro izgubi ostrino, zato ga je treba uporabiti takoj ali vložiti v kis. Hren je značilno velikonočno živilo pekočega okusa in zato v krščanski veri predstavlja simbol žebljev. Je bogat vir vitamina C, ima tudi antibiotično moč in koristno vpliva na dihalni sistem.1
Kus kus je zelo stara Severnoafriška berberska jed iz grobo mlete pšenice, koruze, prosa ali ješprenja. Največkrat je prelita z zelenjavnimi ali mesnimi omakami. Posebnost je maroški sladki kus kus seffa, začinjen s cimetom, sladkorjem in suhim sadjem.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 520 g |
Energijska vrednost | 620 kcal |
Energijska vrednost | 2605 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 17,0 g |
Nasičene maščobne kisline | 3,4 g |
Ogljikovi hidrati | 61,3 g |
Sladkorji | 5,4 g |
Beljakovine | 52,4 g |
Prehranske vlaknine | 5,9 g |
Informacije o alergenih
JABOLČNI HREN (pšenica, ječmen, soja, gorčično seme, sledi jajc, mleka in zelene), KUS KUS Z ZELENJAVO (pšenica)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.