Lignji na buzaro, krompir z blitvo
»Buzara« naj bi imela domnevno izvir v Dalmaciji. Kot osnova za buzaro so: oljčno olje, česen, čebula, belo vino in zelišča, ponekod pa tudi še krušne drobtine, limonin sok, paradižnik,… V buzari se da pripravljati različne morske stvari – školjke, škampe, hobotnice, sipe, lignje, manjše ribe in ribje fileje.1
Pri nas je v kuhinji najbolj pogost navadni ligenj, ki ga lovijo v Sredozemskem morju in severnem Atlantiku. Jadranski lignji so prava kulinarična specialiteta.2
Blitva velja za zelo zdravo zelenjavo, podobna špinači, le da ima večje liste. Največkrat se v kuhinji uporablja dušena v kombinaciji s krompirjem za prilogo k ribi. Posebno popularna je v Sredozemlju. Ljudje, ki so nagnjeni k tvorbi oksalatnih ledvičnih kamnov naj bodo previdni pri uživanju blitve, enako velja pri putiki, saj blitva vsebuje veliko oksalne kisline.2
KOT ZANIMIVOST:
Nihče ne ve od kod izvira ime »buzara«. Tudi zapisuje se na različne načine: kot buzara, buzzara (tako jo zapisujejo Nemci) in busara (tako jo zapisujejo Italijani). Prav tako jed še ni nihče ni začitil kot avtohtono jed.1
Kalamari so glavonožci z desetimi lovkami okoli ust. Spadajo v red mehkužcev, znotraj katerega je uvrščenih okoli 300 živečih vrst. Velikost se razlikuje od vrste. Merijo lahko od nekaj centimetrov pa tudi 18 metrov.3
Blitva je ena izmed najbogatejših zelenjav, izredno bogatih z vitaminom K. Vitamin K je pomemben za srce in ožilje, nujen je tudi za strjevanje krvi.4
1. https://www.dnevnik.si/1042776438
2. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
3. http://sl.wikipedia.org/wiki/Lignji
4. http://www.healwithfood.org/health-benefits/swiss-chard-nutritional-benefits.php
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 670 g |
Energijska vrednost | 798 kcal |
Energijska vrednost | 3352 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 32,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 9,9 g |
Ogljikovi hidrati | 69,8 g |
Sladkorji | 22,7 g |
Beljakovine | 47,3 g |
Prehranske vlaknine | 8,7 g |
Informacije o alergenih
LIGNJI NA BUZARO (mehkužci, pšenica, sledi soje, oreščkov in zelene)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.