Lignji na žaru, ribji krompir
Poleg ocvrtih so lignji na žaru zelo priljubljena mediteranska jed. V ribarnicah je najbolj pogost navadni ligenj (Loligo vulgaris), ki ga lovijo v Sredozemskem morju in severnem Atlantiku. Lignji so v prehrani še posebej priljubljeni na Japonskem in Kitajskem, kjer radi uživajo tudi posušene. Zamrznjeni lignji so velikokrat še boljši od svežih, ker ohranijo aromo in se celo zmehčajo. Lignji vsebujejo zelo malo kalorij, vendar so dober vir beljakovin ter fosforja in selena.1
Za ribji krompir razrežejo olupljen krompir na do 2 cm debele kroglice, ki jih skuhajo v slani vodi in pokapajo s stopljenim maslom ali oljem. Ribji krompir se najbolj poda kot priloga k ribjemu mesu. Je aromatičen krompir, začinjen s česnom in peteršiljem. Lahko se zabeli tudi z oljem, v katerem se je pekla riba.
KOT ZANIMIVOST:
Lignji so glavonožci z desetimi lovkami. Poznanih je preko 350 vrst. Imajo podolgovat trup in na repu dve plavuti. Velikost se razlikuje od vrste. Merijo lahko od nekaj centimetrov pa tudi 18 metrov. Najboljšega okusa so tisti lignji, ki merijo do 15 cm.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 480 g |
Energijska vrednost | 603 kcal |
Energijska vrednost | 2533 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 23,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 3,2 g |
Ogljikovi hidrati | 49,9 g |
Sladkorji | 2,0 g |
Beljakovine | 47,0 g |
Prehranske vlaknine | 5,9 g |
Informacije o alergenih
LIGNJI NA ŽARU (mehkužci)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.