Ljubljanski zrezek, rizi bizi

Ljubljanski zrezek je običajno pripravljen iz prepognjenega svinjskega fileja, v katerem je šunka in sir. Fileji so panirani po dunajsko in ocvrti do zlato rumene barve.

Rizi bizi je klasična italijanska jed, največkrat ponujena kot priloga. Za dober rizi bizi je najboljši sveži grah in kratkozrnati beli riž. Ko je riž napol kuhan se doda grah in kuha naprej, da je riž kuhan "al dente". Pravi rizi bizi je narejen na prepraženi čebuli, z kančkom masla, ki se ga doda na koncu in s svežim peteršiljem. 1

KOT ZANIMIVOST:

Pravi Ljubljanski zrezek je slovenska posebnost, ki je originalno pripravljen iz dušenega telečjega zrezka in jajc na oko ter obložen z dvema sardelnima filetoma. 1

Največ riža pridelajo v Aziji. Na Tajskem je riž tako pomembna hrana, da se pozdravljajo z besedami ''A si že jedel riž?''. Indijci pojedo vsak teden povprečno 2 kg riža na osebo. Slovenci pojemo največ riža iz Padske nižine. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.