Losos file po holandsko, masleni krompir

Losos je večja morska riba z rožnatim mesom. Losos pripravljen po holandsko je bogata, energijsko in hranilno gosta jed, ki z omako nekoliko skrije intenziven okus morske ribe. Holandska omaka je maslena topla omaka iz masla in rumenjakov z belim vinom (ali z vodo in jušno osnovo), stepenih v vodni kopeli, ki jo na koncu različno začinijo.

Krompir je danes ena izmed najbolj uporabljenih kulturnih rastlin na svetu. Barva krompirja ima pomembno vlogo pri tem, za kakšno jed je določena sorta primerna. Za masleni krompir kot prilogo se uporabljajo mehkejše sorte krompirja, olupljen in kuhan v kockah ter zabeljen z maslom, ki ga obogati tako po okusu kot tudi energijsko. Iz krompirja se lahko pripravljajo različne jedi tako priloge kot glavne samostojne jedi.

KOT ZANIMIVOST:

Življenjsko okolje lososa je Atlantski in Pacifiški ocean. Spada v skupino mastnih rib, saj vsebuje veliko maščobe, kjer prevladujejo nenasičene omega-3 maščobne kisline. Zaradi večje vsebnosti teh je priporočljivo uživati modre morske ribe 1x tedensko. Vsebuje tudi veliko beljakovin, vitamina D ter vitaminov skupine B.

V krompirju je največ vode, skoraj 80% in ogljikovih hidratov, okoli 18 %, večinoma škroba. Beljakovin je le okoli 2 %, maščobe pa okoli 0,1 %. Od mineralov vsebuje največ kalija in fosforja, od vitaminov pa vitamin C.