Mesni kaneloni, krompirjev pire s špinačo

Kaneloni so testne cevke, ki so polnjene z različnimi nadevi. Namesto cevk se jih lahko naredi tudi iz palačink, ki se jih napolni s poljubnim nadevom in zavije v rolo. Kaneloni se uživajo tudi gratinirani ali panirani, kot samostojna jed ali s prilogo. Mesne kanelone se običajno pripravi iz praženega mletega mesa, zavito v palačinke, panirano v jajca, moko in drobtine ter ocvrto v olju.1

Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem.1 Po navadi je obogaten z maslom/smetano in mlekom ali oljem, kar vpliva na kremno strukturo.

KOT ZANIMIVOST:

Naš izraz kaneloni je podomačen, ime kaneloni sicer izvira iz italijanske besede cannelle, kar pomeni testenine v obliki cevk, ki so polnjene z različnimi polnili (npr. skuta in jajce, šunka in sir, mešanica mesa in zelenjave).

Špinača ima nizko energijsko vrednot, je dober vir balastnih snovi (vlaknin), železa, kalcija, folatov, beta-karotena, vitaminov B, E, K in vitamina C. Ker vsebuje velike količine oksalne kisline, lahko deluje odvajalno.1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009