Metuljčki po bolonjsko
Metuljčki so jajčne testenine v obliki metuljčka. Tradicionalno se kuhajo ''al dente'' in postrežejo z raznovrstnimi omakami. Zaradi posebne oblike so metuljčki zelo primerni tudi za testeninske solate. 1
Bolonjska omaka je mesna omaka, običajno za k testeninam, ki jo v Bologni uporabljajo za izključno k špagetom. Omako se prelije čez testenine ali njoke. 1
KOT ZANIMIVOST:
Verjetno nima noben narod toliko testenin kot Italijani. Na splošno jim pravijo pasta, kar dobesedno pomeni 'testo'. S tem izrazom zajamejo vse testenine. Testenine je vedno treba kuhati v velikem loncu (na 10 dag testenin je potreben 1 l vode). 1
Originalna bolonjska omaka je iz olivnega olja, čebule, jušne zelenjave, mlete govedine, rdečega vina, peteršilja, majarona, lovorovega lista, muškatnega oreščka, soli in popra, paradižnika in moke. Danes pa poznamo že več različic, katerim dodajajo tudi druga živila. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
| Porcija | 580 g |
| Energijska vrednost | 757 kcal |
| Energijska vrednost | 3179 kJ |
| Hranilna vrednost | |
|---|---|
| Maščobe | 23,8 g |
| Nasičene maščobne kisline | 1,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 91,7 g |
| Sladkorji | 4,7 g |
| Beljakovine | 43,0 g |
| Prehranske vlaknine | 4,3 g |
Informacije o alergenih
pšenica, soja, sledi arašidov, sledi zelene
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
|
|
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.