Mučkalica, peresniki
Mučkalica je Balkanska jed. Zanjo na maščobi opečejo kocke iz nemastnega dela svinjskega vratnika. Zalijejo z vodo ali jušno osnovo in zdušijo do mehkega, dodajo čebulo, papriko, paradižnik, korenje, dušijo in zalijejo z rdečim vinom, dodajo začimbe in peteršilj. Za pravo mučkalico se meso najprej popeče na žaru.1
Testenine so tipična italijanska jed, ki se v Italiji običajno uživajo kot predjed (primo piatto). Peresniki ali po italijansko "penne" so brez jajčne ali jajčne testenine, valjaste oblike z gladko ali brazdasto površino. Tradicionalno se kuhajo ''al dente'' in postrežejo z raznovrstnimi omakami. 1
KOT ZANIMIVOST:
Angleški pregovor pravi: "What a cocktail is for beverages, mućkalica is for barbecue."1
Izraz ''al dente'' pomeni da je testenina ravno prav skuhana, ni premehka ne pretrda, ampak je takšna, da jo moramo zgristi z zobmi.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
| Porcija | 470 g |
| Energijska vrednost | 620 kcal |
| Energijska vrednost | 2604 kJ |
| Hranilna vrednost | |
|---|---|
| Maščobe | 17,7 g |
| Nasičene maščobne kisline | 3,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 75,1 g |
| Sladkorji | 7,5 g |
| Beljakovine | 40,2 g |
| Prehranske vlaknine | 7,6 g |
Informacije o alergenih
MUČKALICA (listna zelena, sledi pšenice, mleka in jajc), PERESNIKI (pšenica, jajca)
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
|
|
|
|
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.