Mučkalica, svedri
Mučkalica je značilna balkanska jed. Najprej na maščobi opečejo kocke iz nemastnega dela svinjskega vratnika.1 Zalijejo z vodo ali jušno osnovo in zdušijo do mehkega, dodajo čebulo, papriko, paradižnik, korenje, dušijo in zalijejo z rdečim vinom, dodajo začimbe in peteršilj. Za pravo mučkalico se meso najprej popeče na žaru.
Vretena (svedri) so testenine spiralaste oblike, ki se uporabljajo kot priloga ali glavna jed. Tradicionalno se kuhajo ''al dente'' in postrežejo z raznovrstnimi omakami.
KOT ZANIMIVOST:
Angleški pregovor pravi: ‘’What a cocktail is for beverages, mućkalica is for barbecue.´´2
Verjetno nima noben narod toliko testenin kot Italijani. Na splošno jim pravijo pasta, kar dobesedno pomeni 'testo'. S tem izrazom zajamejo vse testenine. Testenine je vedno treba kuhati v velikem loncu (na 10 dag testenin je potreben 1 l vode).1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Mu%C4%87kalica
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
| Porcija | 470 g |
| Energijska vrednost | 644 kcal |
| Energijska vrednost | 2705 kJ |
| Hranilna vrednost | |
|---|---|
| Maščobe | 18,20 g |
| Nasičene maščobne kisline | 3,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 75,6 g |
| Sladkorji | 9,50 g |
| Beljakovine | 43,30 g |
| Prehranske vlaknine | 7,50 g |
Informacije o alergenih
MUČKALICA (sledi pšenice, sledi jajc, sledi mleka, sledi zelene), SVEDRI (pšenica)
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
|
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.