Musaka s krompirjem in špinačo
Musaka je vzhodno sredozemska jed, tipična zlasti v Grčiji. Pripravljena je lahko iz kuhanega in narezanega krompirja, zelenjave, mletega mesa, jajc, kisle smetane ali bešamela. Navadno je kombinirana s krompirjem in mesom in je zato odlična samostojna jed. 1
Špinača je listnata zelenjava, ki spada v družino metlikovk. špinača vsebuje večje vrednosti provitamina A, vitamina E, cinka (antioksidanti) ter kalcija in železa kot surova špinača. Žal pa je biorazpoložljivost železa v špinači slabša, ker vsebuje tudi snovi, ki nase vežejo železo in kalcij, zato se ne absorbirata v količini, ki jo sicer vsebuje. 1,2,3
KOT ZANIMIVOST:
Musake delajo tudi Bolgari, Srbi, Romuni, Turki in Albanci. Razlikujejo se po vsebnosti zelenjave in mesa ter po polivki in začimbah. Grki velikokrat namesto krompirja uporabijo rajši jajčevce, narezane in zložene v plasteh, potresene s paradižnikom in z mletim mesom jagnjetine ali ovčetine.1
Špinača ima nizko energijsko vrednot, je dober vir balastnih snovi (vlaknin), železa, kalcija, folatov, beta-karotena, vitaminov B, E, K in vitamina C. Ker vsebuje velike količine oksalne kisline, lahko deluje odvajalno.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://healthyeating.sfgate.com/cooked-vs-raw-spinach-iron-content-1420.html
3. Pratt S.G., Matthews K. Najhrana za najzdravje. Tacol J.P., Ur. Debora, založništvo in promocija kulture, d.o.o.: 2004
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 380 g |
Energijska vrednost | 431 kcal |
Energijska vrednost | 1810 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 11,6 g |
Nasičene maščobne kisline | 1,4 g |
Ogljikovi hidrati | 54,5 g |
Sladkorji | 8,8 g |
Beljakovine | 29,8 g |
Prehranske vlaknine | 7,5 g |
Informacije o alergenih
soja, sledi pšenice, jajc, mleka in zelene
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.