Pečeno nadevano piščančje bedro, zeljne krpice

Mehko sočno meso, ki vsebuje več maščob kot piščančji file in je temnejše barve. Za dopolnite okusa, ga nadevamo s kombinacijo skute in kruhovega polnilom, kar doda na sočnosti jedi.

Testenine, kot vir škroba in energije ter popraženo narezano zelje, kot vir vitaminov in antioksidantov skupaj predstavljajo prilogo, ki se še posebno poda k pečenemu perutninskemu mesu. Zelje spada med zelenjavo iz skupine križnic, ki veljajo za izredno zdrava živila. Dokazano je celo, da zmanjšujejo tveganje za raka. V večjih količinah blagodejno vpliva pri želodčnih razjedah, vendar lahko povzroča tudi vetrove.

KOT ZANIMIVOST:

Piščančje meso je vir fosforja, kalcija, železa in vitaminov B. Z eno porcijo pokrijemo 1/3 dnevnih potreb po holesterolu. Kljub holesterolu pa je meso od bedra bolj bogato z nekaterimi vitamini in minerali kot pusto piščančje meso.

Z zeljem nadomestimo del škrobnate priloge in posledično zmanjšamo energijsko vrednost in izboljšamo sestavo priloge. V ljudskem izročilu zelje velja za domače zdravilo revežev, saj je bilo zelje vedno ceneno živilo, danes pa je zaradi njegovih koristnih lastnosti na zdravje pomemben del posameznikove prehrane.