
Ocvrta cvetača in brokoli s tatarsko omako, pečen krompir
Cvetača in brokoli padata med kapusnice. Številne raziskave so pokazale zdravilne učinke zelenjav iz te skupine. Cvetača in brokoli sta dietni živili, saj vsebujeta malo energije, a veliko hranilnih snovi, odlično delujeta na presnovo. Njihova slaba stran je ta, da se med cvrtjem napijejo veliko maščobe. Dunajska obloga pa naj bi vsaj delno preprečila prehod maščobe v notranjost zelenjave. 1
Tatarska omaka je hladna bela omaka, ki se pogosto dodaja k ocvrtim jedem in jedem iz žara. Običajno je pripravljena iz majoneze, gorčice, kislih kumaric, jajc in drugih začimb. Obstaja veliko različic, saj vsak kuhar ima svoj način priprave. 1
Krompir je danes ena izmed najbolj uporabljenih kulturnih rastlin na svetu. Barva krompirja ima pomembno vlogo pri tem, za kakšno jed je določena sorta primerna. Pečen krompir je ena izmed boljših prilog k mesnim jedem, ribam ali zelenjavi. 1
KOT ZANIMIVOST:
Cvetačo so že nekdaj uživali v Orientu, od koder so jo na to prinesli v Španijo, kasneje pa v Anglijo. Cvetača in brokoli sta zelo dober vir vitamina C. V surovi cvetači je 73 mg vitamina C/100 g (80 % dnevnih potreb), po kuhanju pa ostane 50 mg vitamina C, v 100 g kuhanih cvetov brokolija pa ostane celo 90 mg vitamina C. 1
Ime Tatarska omaka izvira iz francoščine "sauce tartare", poimenovano po Tatarih, etnični skupini iz Sibirije in orientalske Evrope.
Krompir izvira iz območja Andov v Južni Ameriki. V Evropo ga je iz Amerike prinesel Kolumb. Poznanih je preko 3000 sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, trdoti in vsebnosti škroba. V Sloveniji poznamo preko 150 sort krompirja. 2
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://sl.wikipedia.org/wiki/Krompir
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 740 g |
Energijska vrednost | 1002 kcal |
Energijska vrednost | 4208 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 59,6 g |
Nasičene maščobne kisline | 6,8 g |
Ogljikovi hidrati | 90,9 g |
Sladkorji | 13,4 g |
Beljakovine | 24,5 g |
Prehranske vlaknine | 16,1 g |
Informacije o alergenih
OCVRTA CVETAČA IN BROKOLI (pšenica, jajca, mleko, sledi soje, oreščkov in sezama), TATARSKA OMAKA (gorčično seme, pšenica, jajca)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.