Ocvrta cvetača s tatarsko omako, ameriška solata
Cvetača spada med kapusnice1. Številne raziskave so pokazale zdravilne učinke zelenjave iz te skupine. Cvetača je dietno živilo, saj vsebuje malo energije, a veliko hranilnih snovi, odlično deluje na presnovo. Njena slaba stran je ta, da se med cvrtjem napije veliko maščobe. Dunajska obloga pa naj bi vsaj delno preprečila prehod maščobe v notranjost zelenjave.
Tatarska omaka je hladna bela omaka, ki se pogosto dodaja k ocvrtim jedem in jedem iz žara. Običajno je pripravljena iz majoneze, gorčice, kislih kumaric, jajc in drugih začimb. Obstaja veliko različic, saj vsak kuhar ima svoj način priprave.1
Gre za mešano solato, sestavljeno iz rdečega korenja, belega zelja, hrena, prelito s polivko iz majoneze, kisa, z dodatkom peteršilja. Pri nas je bolj poznana pod imenom Ameriška zeljna solata.1
KOT ZANIMIVOST:
Cvetačo so že nekdaj uživali v Orientu, od koder so jo na to prinesli v Španijo, kasneje pa v Anglijo. Cvetača in brokoli sta zelo dober vir vitamina C. V surovi cvetači je 73 mg vitamina C/100 g (80 % dnevnih potreb), po kuhanju pa ostane 50 mg vitamina C, v 100 g kuhanih cvetov brokolija pa ostane celo 90 mg vitamina C.1
Ime izvira iz francoščine sauce tartare, poimenovano po Tatarih, etnični skupini iz Sibirije in orientalske Evrope.
Ameriška solata je originalno sestavljena iz nakockanega in kuhanega krompirja, paradižnika in zelene, z dodatkom čebule ter začinjeno z oljem, kisom, soljo, poprom. Solato se na koncu okrasi s peteršiljem in rezinami trdo kuhanega jajca.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 730 g |
Energijska vrednost | 882 kcal |
Energijska vrednost | 3704 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 61,2 g |
Nasičene maščobne kisline | 7,6 g |
Ogljikovi hidrati | 63,70 g |
Sladkorji | 22,7 g |
Beljakovine | 18,80 g |
Prehranske vlaknine | 17,5 g |
Informacije o alergenih
OCVRTA CVETAČA (pšenica, jajca, mleko, sledi soje, oreščkov in sezama), TATARSKA OMAKA (gorčično seme, pšenica, jajca), AMERIŠKA SOLATA (jajca, gorčično seme)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.