
Ocvrta mozzarella, popečena zelenjava
Mozzarella je polnomasten sir, običajno narejen iz kravjega mleka, ima v kuhinji vsestransko uporabo. Lahko se ga uživa kot samostojno hladno predjed, kot dodatek solatam ali kot desertni sir po jedi, ali pa kot dodatek različnim toplim jedem. Ocvrt v olju vsebuje malo več maščob, vendar je zelo okusen nadomestek mesa.
Zelenjava na žaru je posebna poslastica. Speče se hitro, z malo dodane maščobe, postane hrustljava in aromatična ter najbolje ohranja hranilne vrednosti.
KOT ZANIMIVOST:
Mozzarella, po domače mocarela, je mlad, beli sir, ki izvira iz Italije. Kot trdijo na jugu Italije (Lacijo, Kampanija, Bazilikata, Apulija), prava mozzarella (mozzarella di bufala), naj bi bila izdelana iz bivoljega mleka.1
Valentin Vodnik je že v svoji kuharski knjigi Kuharfke Bukve (1799), prva kuharska knjiga pri nas, posvetil zelenjavi celo poglavje. Ni vedel, kako bi poslovenil "zupeise" (danes "priloga", "prikuha"), zato je zapisal, da je "za zraven jed".1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 350 g |
Energijska vrednost | 752 kcal |
Energijska vrednost | 3158 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 51,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 1,1 g |
Ogljikovi hidrati | 36,5 g |
Sladkorji | 6,3 g |
Beljakovine | 35,2 g |
Prehranske vlaknine | 3,8 g |
Informacije o alergenih
OCVRTA MOZZARELA (pšenica, jajca, mlečni izdelek)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.