Ocvrte perutničke, grška solata

Kračka je spodnji del piščančje noge, sestavljen iz kosti, mesa, kože in zelo tenke plasti maščobe. Je bolj sočen kot prsni del piščančjega mesa. Perutničke so belo meso. So iz treh delov, v katerih je glede na količino mesa precej kosti, zato jih je nujno obirati. Ker so majhne, so hitro pečene.1

Grška solata je grška posebnost. Narejena iz nakockanega mesnatega paradižnika, paprike, kumare, čebule, mladega ovčjega sira Feta, črnih oliv, začinjena z oljem, kisom in soljo. Odličen obrok za tiste, ki pazijo na težo ali so na dieti, saj je bogat z beljakovinami in vlakninami, ki poskrbijo za sitost ter vitamini, minerali in raznimi rastlinskimi snovmi, ki nam pomagajo vzdrževati in izboljšati zdravje.

KOT ZANIMIVOST:

Piščančje meso je vir fosforja, kalcija, železa, niacina in vitaminov B. Nekaj razlike je med temnim in belim mesom – slednji ima manj maščob, a tudi manj železa in vitaminov B.2

Grški solati rečejo v njeni domovini »horiatiki salata«. To prevajajo kot podeželska solata. V Grčiji postrežejo s sirom Feta ob najrazličnejših priložnostih, od zajtrka pa vse do večerje. Tako v sladkih kot slanih jedeh.3,4

1. http://marmelina.si/kuhalnica/zivila/kosi-piscancjega-mesa
2. http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/716/2
3. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
4. Salaman R. Grška kuhinja: preproste jedi za vsak letni čas. Radovljica: Didakta, 2002:91.