Ocvrti ribji file s sezamom, ameriška solata

Evropski oslič je bela riba, ki živi v evropskih hladnih do zmerno toplih morjih. Zraste lahko tudi do velikosti 1 metra. Meso se pripravlja na različne načine. Po navadi v obliki naravnih filejev ali paniranih po dunajsko in pariško. Namesto v drobtine se lahko panira v sezamova semena. Pražen sezam ima prijeten okus po lešnikih. 1

Ameriška solata je mešana solata, sestavljena iz rdečega korenja, belega zelja, hrena in prelita s polivko iz majoneze, kisa, z dodatkom peteršilja. Pri nas je bolj poznana pod imenom "Ameriška zeljna solata". 1

KOT ZANIMIVOST:

Poleg evropskega osliča obstajajo tudi druge vrste osliča, kot npr. Kapski oslič iz morja južne Afrike, Srebrni oslič iz morja severne Amerike in Pacifiški oslič, ki živi ob tihomorski obali Amerike.1 Sezam predstavlja velik vir selena, ki je zelo pomemben mineral v telesu, saj je sestavni del telesu lastnega antioksidanta. Iz sezama pridelujejo tudi značilno sezamovo pasto tahini.

Ameriška solata je originalno sestavljena iz nakockanega in kuhanega krompirja, paradižnika in zelene, z dodatkom čebule ter začinjeno z oljem, kisom, soljo, poprom. Solato se na koncu okrasi s peteršiljem in rezinami trdo kuhanega jajca. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.