Ocvrti ribji file s sezamom, krompirjeva solata z zeljem

Evropski oslič je bela riba, ki živi v evropskih hladnih do zmerno toplih morjih. Zraste lahko tudi do velikosti 1 metra. Meso se pripravlja na različne načine. Po navadi v obliki naravnih filejev ali paniranih po dunajsko in pariško. Dodatek sezama popestri celotno jed in ji doda nekoliko drugačen okus. 1

Zelo priljubljena jed iz kuhanega krompirja je krompirjeva solata. Je vsestransko uporabna, ponujena kot topla ali hladna predjed oziroma priloga k ribjim, mesnim in ocvrtim jedem. 1

KOT ZANIMIVOST:

Poleg evropskega osliča obstajajo tudi druge vrste osliča, kot npr. Kapski oslič iz morja južne Afrike, Srebrni oslič iz morja severne Amerike in Pacifiški oslič, ki živi ob tihomorski obali Amerike. 1

Krompir je bil dolga leta hrana bogatinov, kasneje po 18. stoletju pa hrana revežev. Škoti in Irci ga niso uživali, ker ga Sveto pismo ne omenja, v Švici so ga krivili za tuberkulozo, v Angliji pa so trdili, da povečuje spolno slo. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.