Ocvrti šampinjoni, tatarska omaka, ameriška solata
Šampinjoni so dvotrosni kukmaki, ki jih najdemo na pašnikih in travnikih, gojijo jih tudi umetno. Uporabni so na vse načine, tudi na žaru ali v slanici. Zrezek z gobami je za marsikoga vrhunec dneva, vendar so odlični tudi ocvrti. Gobe zagotavljajo vir pomembnih mikrohranil, kot so selen, baker, kalij, kalcij, nekateri vitamini skupine B, antioksidantov in vitamina D2. Njihova slaba stran je ta, da se med cvrtjem napijejo veliko maščobe.1
Tatarska omaka je hladna bela omaka, ki se pogosto dodaja k ocvrtim jedem in jedem iz žara. Običajno je pripravljena iz majoneze, gorčice, kislih kumaric, jajc in drugih začimb. Obstaja veliko različic, saj vsak kuhar ima svoj način priprave.1
Gre za mešano solato, sestavljeno iz rdečega korenja, belega zelja, hrena, prelito s polivko iz majoneze, kisa, z dodatkom peteršilja. Pri nas je bolj poznana pod imenom Ameriška zeljna solata.1
KOT ZANIMIVOST:
Ime šampinjonov izvira iz francoske besede "champignon", kar je splošen izraz za gobe. Samonikle glive imajo zelo občutljiv razrast micelija – če namreč mrežo micelija prekinemo, se rast gob preneha.3
Ime tatarske omake izvira iz francoščine "sauce tartare", poimenovano po Tatarih, etnični skupini iz Sibirije in orientalske Evrope.
Ameriška solata je originalno sestavljena iz nakockanega in kuhanega krompirja, paradižnika in zelene, z dodatkom čebule ter začinjeno z oljem, kisom, soljo, poprom. Solato se na koncu okrasi s peteršiljem in rezinami trdo kuhanega jajca.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://mushroominfo.com/benefits/
3. http://www.slovenskenovice.si/lifestyle/vrt-dom/sampinjoni-kukmaki-jurcki-se-ne
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 680 g |
Energijska vrednost | 764 kcal |
Energijska vrednost | 3209 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 60,6 g |
Nasičene maščobne kisline | 7,3 g |
Ogljikovi hidrati | 40,0 g |
Sladkorji | 15,1 g |
Beljakovine | 14,8 g |
Prehranske vlaknine | 13,5 g |
Informacije o alergenih
OCVRTI ŠAMPINJONI (pšenica, jajca, mleko in sledi soje, oreščkov in sezama), TATARSKA OMAKA (gorčično seme, pšenica, jajca), AMERIŠKA SOLATA (jajca, gorčično seme)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.