
Ocvrti šampinjoni, tatarska omaka, krompir dolar
Šampinjoni so dvotrosni kukmaki, ki jih najdemo na pašnikih in travnikih, gojijo jih tudi umetno. Uporabni so na vse načine, tudi na žaru ali v slanici. Zrezek z gobami je za marsikoga vrhunec dneva, vendar so odlični tudi ocvrti. Gobe zagotavljajo vir pomembnih mikrohranil, kot so selen, baker, kalij, kalcij, nekateri vitamini skupine B, antioksidantov in vitamina D2. Njihova slaba stran je ta, da se med cvrtjem napijejo veliko maščobe. 1
Tatarska omaka je hladna bela omaka, ki se pogosto dodaja k ocvrtim jedem in jedem iz žara. Običajno je pripravljena iz majoneze, gorčice, kislih kumaric, jajc in drugih začimb. Obstaja veliko različic, saj vsak kuhar ima svoj način priprave. 1
Dolar krompir je hrustljavo ocvrt krompirček v tankih rezinah (lističih), ki niso le okusne, ampak so tudi dober vir minerala kalija. Je energijsko zelo bogata priloga. 5
KOT ZANIMIVOST:
Ime izvira iz francoske besede "champignon", kar je splošen izraz za gobe. Samonikle glive imajo zelo občutljiv razrast micelija – če namreč mrežo micelija prekinemo, se rast gob preneha. 3
Ime izvira iz francoščine "sauce tartare", poimenovano po Tatarih, etnični skupini iz Sibirije in orientalske Evrope. 4
Vsebnost vlaknin v ocvrtem krompirju je večja v primerjavi s kuhanim ali pečenim krompirjem.1 Vlaknine kot del neprebavljivega škroba pozitivno vplivajo na zdravje, predvsem debelega črevesa, kjer fermentirajo.
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://mushroominfo.com/benefits/
3. http://www.slovenskenovice.si/lifestyle/vrt-dom/sampinjoni-kukmaki-jurcki-se-ne
4. http://en.wikipedia.org/wiki/Tartar_sauce
5. http://mccain.ca/en/products/potato/breakfast/dollar-chips
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 615 g |
Energijska vrednost | 1110 kcal |
Energijska vrednost | 4662 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 83,9 g |
Nasičene maščobne kisline | 8,8 g |
Ogljikovi hidrati | 67,0 g |
Sladkorji | 4,4 g |
Beljakovine | 18,1 g |
Prehranske vlaknine | 13,1 g |
Informacije o alergenih
OCVRTI ŠAMPINJONI (pšenica, jajca, mleko in sledi soje, oreščkov, sezama), TATARSKA OMAKA (pšenica, jajca, gorčično seme)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.