
Pastinakov lonec z eko kvinojo*
*Živilo je ekološkega izvora.
Pastinak je na prvi pogled podoben korenini peteršilja in je prav tako kot peteršilj klasična zelenjava za juho/enolončnico. Kljub podobnemu videzu pa imata korenini povsem drugačen okus. Okus pastinaka spominja na krompir s priokusom repe.1
Kvinoja ali Perujski riž je rastlina iz družine metlikovk. Raste pod Andi, gojijo pa jo tudi na Kitajskem in v ZDA. Ni v sorodu s pravim rižem. Njeno rumeno, oluščeno zrnje imenujejo ''super žito''. Z njim nadomeščamo riž, meso, kruh in testenine. Kvinoja je že sama zelo bogata in hranilna jed, skupaj z tofujem in zelenjavo pa naše telo oskrbi z uravnoteženimi hranili in veliko mero zaščitnih snovi.3
KOT ZANIMIVOST:
Nekoč je bil pastinak v Evropi zelo priljubljen. V 18. stoletju je po zaslugi krompirja in korenja izginil v pozabo. V zadnji letih pa se ponovno prebija v ospredje in čeprav ga mnogi zamenjuje s peteršiljem, je veliko bolj uporaben. Iz njega lahko pripravimo številne jedi – juhe, omake, priloge. Uživajo ga lahko tudi surovega – naribanega v solatah. Dober je tudi dušen, velikokrat dela družbo drugimi korenovkami in gomoljnicami med pečenjem v pečici.2
Kvinoja vsebuje vse esencialne aminokisline, ki sestavljajo beljakovino.3
1. https://www.delo.si/druzba/odprta-kuhinja/pastinak.html
2. https://www.slovenskenovice.si/stil/okusi/pastinakova-juha-97115
3 Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 400 g |
Energijska vrednost | 468 kcal |
Energijska vrednost | 1966 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 18,5 g |
Nasičene maščobne kisline | 2,7 g |
Ogljikovi hidrati | 57,6 g |
Sladkorji | 3,6 g |
Beljakovine | 21,0 g |
Prehranske vlaknine | 8,7 g |
Informacije o alergenih
pšenica, zelena, sledi jajc in mleka
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.