Pečen kunec s paradižnikom, mladi pečen krompir

Kunčje meso je bledo, na videz podobno piščančjemu mesu in sodi med najkakovostnejše vrste mesa. Uživanje kunčevine se priporoča v dietni prehrani, pri boleznih srca in ožilja, predvsem pri starejših, nosečnicah, otrocih in športnikih. To meso je zaradi manjše vsebnosti maščob, holesterola in purinskih snovi primerno za ljudi nagnjeni k aterosklerozi ali urikozi. Ker meso kuncev vsebuje manj vezivnega tkiva, vsebuje več esencialnih aminokislin kot druge vrste mesa.
Kunčje meso ima malo kalorij, le 147 kcal/100g, kar 21,8 g beljakovin in le 6 g maščob, vsebuje pa tudi precej kalcija, železa, niacina in vitaminov B.1

Krompir je danes ena izmed najbolj pogosto uporabljenih kulturnih rastlin na svetu. Barva krompirja ima pomembno vlogo pri tem, za kakšno jed je določena sorta primerna. Pečen krompir je ena izmed boljših prilog k mesnim jedem, ribam ali zelenjavi.2

KOT ZANIMIVOST:

Zajčevina je bila včasih precej bolj priljubljena kot danes. Ker je bil zajec simbol plodnosti, še posebej med germani, so ga pogosto jedli za Veliko noč.1

Izvira iz območja Andov v Južni Ameriki. V Evropo ga je iz Amerike prinesel Kolumb. Poznanih je preko 3000 sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, trdoti in vsebnosti škroba. V Sloveniji poznamo preko 150 sort krompirja.1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://sl.wikipedia.org/wiki/Krompir