
Pečena jagenjčkova rebra, ameriška solata
Meso drobnice, ki ga prednostno uporabljamo v kulinariki, je meso jagnjet ali kozličkov, starih od tri do šest mesecev. Jagnjetina vsebuje manj maščob ter veliko življenjsko pomembnih beljakovin in mineralov. Jagnječji hrbet najpogosteje uporabljamo skupaj s kostmi, odsekamo le prsi in flam. Tako pripravljen hrbet imenujemo dvojna zarebrnica ali čop. Lahko ga razsekamo na polovici, zavijemo v krono ali zrežemo na posamezne zarebrnice. Cel kos je primeren predvsem za pečenje, lahko naredimo kotlete, ki so prav tako primerni za pečenje, pa tudi za cvrtje. 1
Gre za mešano solato, sestavljeno iz rdečega korenja, belega zelja, hrena, prelito s polivko iz majoneze, kisa, z dodatkom peteršilja. Pri nas je bolj poznana pod imenom Ameriška zeljna solata. 2
KOT ZANIMIVOST:
Drobnica se na območju Severne Primorske pretežno pase na pašnikih, kar daje njenemu mesu pristen in naraven okus. Kakovost mesa pašne živine v primerjavi z živalmi, ki svoje življenje preživijo v zaprtem prostoru, potrjujejo številni strokovnjaki. 1
Ameriška solata je originalno sestavljena iz nakockanega in kuhanega krompirja, paradižnika in zelene, z dodatkom čebule ter začinjeno z oljem, kisom, soljo, poprom. Solato se na koncu okrasi s peteršiljem in rezinami trdo kuhanega jajca. 2
1. Merzel R in Domevšček P. Jedi iz mesa drobnice. Društvo rejcev drobnice Zgornjega Posočja, Tolmin, 2009.
2. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 530 g |
Energijska vrednost | 654 kcal |
Energijska vrednost | 2747 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 34,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 18,3 g |
Ogljikovi hidrati | 44,0 g |
Sladkorji | 18,7 g |
Beljakovine | 42,3 g |
Prehranske vlaknine | 10,1 g |
Informacije o alergenih
PEČENA JAGENČKOVA REBRA (sledi zelene, sledi arašidov), AMERIŠKA SOLATA (jajca, gorčično seme)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.