Pečena svinjska krača, kmečki krompir

Krača je spodnji del prednje ali zadnje živalske noge, sestavljen iz mesa okoli kosti golenice od kolena navzdol, brez parkljev.

Krompir je danes ena izmed najbolj uporabljenih kulturnih rastlin na svetu. Barva krompirja ima pomembno vlogo pri tem, za kakšno jed je določena sorta primerna. Kmečki krompir je idealna priloga, ki se poda k močnim mesnim jedem. 1

KOT ZANIMIVOST:

Vsako leto je prvo nedeljo v februarju pri sv. Joštu pod Lisco prireditev licitacija krač in salam.

V krompirju je največ vode, skoraj 80% in ogljikovih hidratov okoli 18 %, večinoma škroba, beljakovin je le okoli 2%, maščobe pa okoli 0,1%. Od mineralov vsebuje največ kalija in fosforja, od vitaminov pa vitamin C, ki pa se ga s kuhanjem večino uniči. 1

1. http://sl.wikipedia.org/wiki/Krompir