Pečene perutničke v kavboj omaki, rizi bizi

Piščančje perutničke so belo meso. So iz treh delov, v katerih je glede na količino mesa precej kosti, zato jih je nujno obirati. Ker so majhne, so hitro pečene.1

Kavboj omaka je tipična omaka za jed z žara.
Pripravi se tako, da se na maščobi prepraži zelo fino sesekljane koščke čebule, da zastekli. Nato dodamo fino nasekljan česen, da zadiši. Dodamo še sladkor in med, da rahlo karamelizira. Dodamo barbecue omako in ketchup, ter solimo po okusu, Pustimo da omaka dobro prevre. Omaki na koncu, ko je ohlajena, dodamo na drobno sesekljan drobnjak.

Rizi bizi je klasična italijanska jed, največkrat za prilogo. Za dober rizi bizi je najboljši sveži grah in kratkozrnati beli riž. Ko je riž napol kuhan se doda grah in kuha naprej, da je riž kuhan al dente. Pravi rizibizi je narejen na prepraženi čebuli, z kančkom masla, ki se ga doda na koncu in s svežim peteršiljem.3

KOT ZANIMIVOST:

Piščančje meso je vir fosforja, kalcija, železa, niacina in vitaminov B. Nekaj razlike je med temnim in belim mesom – slednji ima manj maščob, a tudi manj železa in vitaminov B.2

Omaka se postreže kot hladna. Po potrebi ji lahko dodamo še pekoč čili.

Največ riža pridelajo v Aziji. Na Tajskem je riž tako pomembna hrana, da se pozdravljajo z besedami ''A si že jedel riž?''. Indijci pojedo vsak teden povprečno 2 kg riža na osebo. Slovenci pojemo največ riža iz Padske nižine.3

1. http://marmelina.si/kuhalnica/zivila/kosi-piscancjega-mesa
2. http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/716/2
3. http://italianfood.about.com/od/vegetarianrisotti/r/blr0796.htm