
Pečeno puranje stegno, rdeče zelje, mlinci
Mehko sočno meso, ki vsebuje nekaj več maščob kot puranji file in je temnejše barve. Z eno porcijo pokrijemo 1/3 dnevnih potreb po holesterolu. Največ ga je v koži, ki pa jo lahko odstranimo in s tem tudi zmanjšamo kalorično vrednost obroka. Meso od stegna je bolj bogato z nekaterimi vitamini in minerali kot pusto piščančje meso.
Dušeno rdeče zelje je klasična priloga k perutninskemu mesu. Tradicionalno se ponudi za martinovo kosilo zraven goske in mlincev. Rdeče zelje je vir folatov in polifenolov, pogosto pomanjkljivih snovi v naši prehrani.
Mlinci so tenko razvaljano nekvašeno testo iz moke, vode in soli, spečeno v pečici. Nato se mlince nalomi in popari s kropom.
KOT ZANIMIVOST:
Perutninsko meso iz mišic stegna je temno, ker vsebuje več žil in mišičnega hemoglobina (mioglobin), ki prenaša kisik v mišice.
Rdeče zelje izvira iz Sredozemlja, predvsem iz Male Azije. Od srednjega veka naprej je bila vzgoja zelja v domeni samostanov, ki so ga najprej uporabljali za zdravilne namene, kasneje pa tudi za hrano.
Med mlince štejejo "chapati", "fladenbrot", "flatbread", "indžero", lepinjo, pito in mehiške tortilje. Mlinci so najstarejša in najbolj na tradicijo vezana oblika kruha. Najpogosteje jih jemo v jesenskem času, saj so značilna priloga v Martinovem kosilu, ko se mošt spremeni v vino.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 630 g |
Energijska vrednost | 971 kcal |
Energijska vrednost | 4078 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 49 g |
Nasičene maščobne kisline | 5,3 g |
Ogljikovi hidrati | 85,3 g |
Sladkorji | 9,6 g |
Beljakovine | 46 g |
Prehranske vlaknine | 5,9 g |
Informacije o alergenih
RDEČE ZELJE (pšenica), MLINCI (pšenica in sledi jajc, mleka, soje, oreščkov in sezama)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.